Se trata de un postre preparado y procesado en base a leche y proteína de origen animal (albúmina de huevo de gallina) y edulcorantes mejor conocido como flan
Por ser un alimento rico en azúcares de tipo poliol (seguros de acuerdo a la última recomendación de la OMS) es una fuente de energía, cercano al 3 % del requerimiento diario para un adulto promedio. Aporta el 5 % de la ingesta recomendada para azúcares y el 3 % de los carbohidratos totales. Tiene una cantidad realmente pequeña de sal pero significativa para ser un producto tipo postre preparado. No es una fuente de grasa ni de fibra.
Respecto a la proteína, su principal atributo, menos de una ración completa de este flan en base a clara de huevo (100 g de 160 g) es capaz de aportar hasta el 16 % de la ingesta recomendada diaria para este nutriente a expensas de un bajo aporte de azúcares refinados de bajo a mediano índice glucémico. Dada su presentación, es fácil de transportar aunque requiere almacenamiento y consumo en frío. Puede ser un complemento a la dieta pero no un sustituto para las fuentes tradicionales de proteínas complejas: carnes rojas, pechuga de pollo, pescado, huevos, leche y productos vegetales con alto contenido proteico (legumbres, avena, proteína de soja o tofu, frutos secos y verduras en general).
Ingredientes
Leche desnatada, clara de huevo (26 %), proteína de leche inespecíficada, sirope de caramelo bajo en calorías (edulcorantes como jarabe de maltitiol y lactitol), colorantes de tipo caramelo natural y agua, fibra en forma de inulina, albúmina de huevo adicional, aroma idéntico al natural, sucralosa, acesulfame y betacarotenoide como colorante adicional.
Información nutricional
Valores cada 100gsaturadas
azúcares
Valor energético 64 Kcal / 274 KJ
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